Свинина с картошкой в духовке

Запеченная свинина с картошкой в духовке – это всегда очень сытно и вкусно. Кулинарных вариаций на эту тему достаточно много. Ниже рассмотрим 6 самых интересных рецептов, которые с достоинством пополнят вашу копилку.

Свинина под картофельной шубкой

Ингредиенты:

• 2-3 клубня картошки;
• 500 гр. постной свинины (мякоть);
• 3 свежих помидора;
• 2 головки лука;
• 1-3 чесночных зубков;
• 2-4 ст.л. сметаны;
• 1-2 ст.л. растительного масла;
• Специи (соль, перец, смесь приправ к мясу).

Как приготовить:

1. Мякоть хорошо моем, нарезаем на ломти до 1 см толщиной, отбиваем. Приправляем специями, укладываем на промасленный противень.
2. На мяско кладем кружочки помидора. Томаты можно заменить кетчупом или томатной пастой.
3. Лук чистим, режем полукольцами, выкладываем сверху, и поверх кладем немного сметаны.
4. Теперь делаем шубку. Для этого крупно натираем очищенные клубни и щедро засыпаем мясо с овощами.
5. Сверху все солим, перчим по вкусу, поливаем сметаной.
6. Отправляем форму в разогретый до 200 градусов духовой шкаф, запекаем в течение 45 минут.
7. В качестве гарнира к этому блюду подойдет овощной или зеленый салат.

Если Вы любите более мягкую свинину с картошкой, а не с корочкой, тогда перед отправкой в духовку сверху оберните фольгой. И за 15 минут до окончания готовки снимите ее, чтобы испарилась лишняя жидкость.

Башенки из картофеля и свинины под соусом

Ингредиенты:

• 3 крупных картофелины;
• 400 гр. свиной вырезки;
• 100 гр. ветчины;
• 2 томата;
• 100 гр. твердого сыра;
• 100 гр. майонеза;
• 1 пучок свежей зелени;
• Соль (по вкусу);
• По 1 ст.л. приправ для мяса, для картофеля.

Как вкусно приготовить:

1. Вымытую, высушенную свиную вырезку режем плоскими порционными кусочками. Немного их отбиваем, чтобы они стали плоскими. Приправляем смесью специй к мясу, солью с перцем.
2. Очищенные клубни картофеля режем продольными пластинками толщиной по 0,5-0,7 см. Их также приправляем смесью приправ, солью и перцем по вкусу.
3. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем кружочки картошки.
4. Сверху каждый кусочек слегка смазываем майонезом или сметаной.
5. На каждый укладываем по мясному медальону.
6. Отдельно в мисочке смешиваем нарезанные небольшими кубиками ветчину, помидор, сыр. Для связки добавляем 1-2 ложки майонеза, перемешиваем.
7. Приготовленную смесь выкладываем горочкой на каждый медальон.
8. Блюдо запекаем в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
9. Перед подачей посыпаем башенки мелко рубленой петрушкой.

Свинина запеченная с картошкой и тыквой

Ингредиенты:

• 1 кг картошки;
• 0,7 кг свиной вырезки;
• 1 кг мякоти тыквы;
• 2-3 ст.л. майонеза или сметаны;
• 20 гр. сливочного масла для смазывания формы;
• Соль по вкусу;
• 0,5 ч.л. хмели-сунели.

Как приготовить:

1. Картошку и тыкву моем, очищаем, нарезаем крупными кусочками со стороной 1,5 см.
2. Мясо моем, режем такими же по размеру кусочками.
3. Каждый ингредиент по отдельности обжариваем на сильном огне на сковороде с растительным маслом до красивого румянца. При жарке содержимое часто перемешиваем, чтобы не подгорело.
4. Берем форму для запекания с высокими бортами, смазываем ее кусочком сливочного масла.
5. В большой миске соединяем мясо, тыкву и картошку. Добавив соль, хмели-сунели, майонез, перемешиваем.
6. Выкладываем все в подготовленную форму.
7. Накрываем форму крышкой или затягиваем верх пищевой фольгой.
8. Запекаем свинину с картошкой и тыквой в духовке в течение часа при 180 градусах.
9. За 15 минут ло окончания приготовления фольгу снимаем и даем зарумяниться блюду.

Сочная картошка со свининой в духовке

Ингредиенты:

• 0,5 кг картошки;
• 0,4 кг мякоти свинины;
• 3-4 помидора;
• 1 головка репчатого лука;
• 100 гр. сыра;
• 2 ст.л. майонеза (1 ст.л. для маринада, 1 ст.л. для корочки);
• 4 зубка чеснока;
• 0,5 пучка укропа;
• Соль, перец, приправы – по вкусу.

Как вкусно приготовить:

1. Прежде чем запекать мясо, нужно его замариновать, тогда оно будет нежным и сочным. Для этого промытую свининку нарезаем тонкими ломтиками, складываем в стеклянную или керамическую посуду.
2. Туда же добавляем ложку майонеза, соль, перец, любимые приправы к мясу. Мелко рубим чеснок с луком, выкладываем сверху. Все перемешиваем, отправляем в холодильник на 3 часа.
3. Картошечку чистим, нарезаем тонкими полукольцами, заправляем солью, перцем и сухой петрушкой.
4. Закладываем в форму для запекания первым слоем.
5. Потом размещаем кусочки замаринованного мяска с луком, которые щедро промазываем майонезом.
6. Третий слой формируем из кружков свежего помидора.
7. Сверху блюдо промазываем смесью тертого сыра, майонеза с рубленым укропом.
8. Запекаем свинину с картошкой в духовке при 200 градусах 40 минут. Если вдруг сырная корочка начнет подгорать, форму можно прикрыть фольгой.

Простой рецепт картофеля со свининой

Ингредиенты:

• 4-5 клубней картошки;
• 0,3 кг свинины без косточки;
• 100 гр. твердого сыра;
• Немного свежего укропа;
• 2-3 ст.л. майонеза;
• Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Свинину нарезаем поперек волокон, как на отбивные.
2. Каждый ломтик слегка отбиваем, приправляя солью с перцем.
3. Очищенные клубни режем продольными дольками, приправляем специями, перемешиваем.
4. На дно противня с бортиками выкладываем в один слой мясо.
5. Щедро смазываем его майонезом.
6. Поверх высыпаем картофельные дольки, равномерно их распределив.
7. Ставим блюдо в духовой шкаф, запекаем при температуре 200 градусов.
8. Через полчаса достаем форму, посыпаем блюдо тертым сыром и запекаем ещё четверть часа до образования румяной корочки.

Оджахури по-грузински

Ингредиенты:

• 1 кг свиного ошейка;
• 1 кг картофеля;
• 3-4 луковицы;
• 2-3 чесночных зубков;
• 50 гр. сливочного масла;
• 1 стакан сухого красного вина;
• По 1-му пучку свежей петрушки и кинзы;
• 0,5 ч.л. черного перца;
• 1 ч.л. соли.

Как вкусно приготовить:

1. Для данного рецепта свинины с картошкой в духовке необходимо замариновать мясо. Нарезаем его небольшими прямоугольными кусочками, приправляем солью, перцем. Добавляем полукольца лука (2 луковицы), стакан красного сухого вина, перемешиваем, маринуем 2 часа.
2. Разместив замаринованный ошеек на небольшом противне, запекаем 20 минут (200 градусов). В процессе приготовления несколько раз поливаем содержимое выделившимся соком.
3. Готовое мясо перекладываем в огнеупорную форму.
4. Очищенную картошку режем кружочками, солим, раскладываем на противне. Сверху раскладываем кусочки масла, запекаем 20 минут в разогретой духовке.
5. Готовую картошечку добавляем к мясу, перемешиваем.
6. Оставшийся лук очищаем, рубим полукольцами, соединяем с остальными продуктами.
7. Туда же добавляем толченный с рубленой зеленью чеснок.
8. Ставим оджахури в духовку на четверть часа.
9. Блюдо подаваем с соусом ткемали или сацибели.

Видео-рецепт свинины с картошкой в рукаве

Какой бы Вы не выбрали рецепт свинины с картошечкой в духовке, каждый из них обязательно порадует ваших домочадцев прекрасными ароматами и вкусовыми качествами. Приятного аппетита!